鄂尔多斯酒业园白酒车间自春节前入缸发酵以来，各项发酵指标良好，伴随着酒业园的全面复工，于2020年3月1日正式上甑馏酒。一大早，白酒车间的工人们早早便来到厂区门口，先后经过酒厂大门、车间大门两道检测、登记、测温后，有序进入7399地缸车间。经过简短的晨会后立即投入到各自工作岗位。8:00整，各工种全部就位，此时，空中移动吊车司机熟练地将刚从地缸中翻出的酒醅通过不锈钢槽车平稳地滑动到甑锅旁，工人师傅打开不锈钢槽后，发酵好后的酒醅顺势整齐堆放到甑锅旁，一旁的师傅立即挥动铁锹，一层一层薄厚均匀地撒入甑锅内，不一会儿，伴随着腾腾升起的蒸汽，装甑完毕，加大蒸汽压力，加水冷却，清香四溢扑面而来，黄豆般大的酒花肆意翻涌，经现场白酒酿造师、品评师共同检验后，通过自动化不锈钢管路输入酒罐。

在车间的另一面，润料、翻料、传输、入缸正在有序进行，刚刚空下的地缸，又下入新的酒醅等待发酵，一轮新的生产周期已经开始。除了7399地缸车间外，芝麻香酿造车间、清芝复合香酿造车间将于近日陆续投粮发酵，春酿大幕全面开启。